KABARBONE.COM, WATAMPONE – Dihari libur ini, tentunya bagi ibu rumah tangga ingin memberikan sesuatu yang spesial kepada keluarga.
Waktu berkumpul dengan keluarga adalah waktu yang biasa ditunggu-tunggu oleh orang kantoran maupun enterpreneur untuk bercengkrama sambil menikmati hidangan spesial.
Kali ini, kabarbone.com akan membagikan salah satu resep kuliner nusantara, yakni Hangat Tongseng Bebek, yang anda bisa praktekkan di rumah.
Berikut resepenya:
Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan aroma anyir khas bebek yang mungkin mengganggu bagi sebagian orang.
Untuk 6 porsi
Bahan:
1 ekor (900 g) daging bebek, potong 12 bagian
3 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan aroma anyir khas bebek yang mungkin mengganggu bagi sebagian orang.
4 batang serai, memarkan
8 daun jeruk, sobek-sobek
5 butir cengkih
1,5 l santan, dari 1 butir kelapa parut
400 g kol, potong kasar
2 buah tomat, potong dadu
2 sdm kecap manis
15 buah cabai rawit merah
Bumbu, haluskan:
15 butir bawang merah
12 buah cabai rawit merah
8 siung bawang putih
5 buah cabai merah
7 butir kemiri
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
2 sdt ketumbar
1 sdm kari bubuk
1 ½ sdt jintan
1 sdt merica putih
1 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
1.Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit), cuci.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, dan cengkih, aduk rata. Masukkan daging bebek, aduk. Masak hingga daging berubah warna.
3.Tuang santan, aduk rata. Masak hingga daging bebek matang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan kecap, tomat, dan kol, aduk rata. Masak hingga sayuran layu. Angkat. Sajikan. (Feminim/dy)
